В этой статье вы узнаете, как быстро приготовить классический белый зефир. Для этого вам понадобятся яблочное пюре, агар-агар, сахар, яичный белок и ваниль. Выпеките яблоки, добавьте к ним сахар, ваниль и белок, затем пробейте блендером до однородности. Для сиропа в воду добавьте агар и доведите до кипения, затем добавьте сахар и доведите до температуры 110º - 117С. Параллельно начните взбивать пюре с белком, затем влейте тонкой струйкой сироп. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. Обваляйте зефир в смеси из сахарной пудры и крахмала и оставьте на 8-12 часов. Приятного аппетита!